Receta de Fideuá de carne

Los fideos y la ternera son los ingredientes perfectos para cada bocado de la fideuá sea delicioso y esté lleno de distintos matices.

Receta de fideuá de carne

Ingredientes para la receta de fideuá de carne

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 hebra de azafrán
  • 250 gr. de fideos gruesos
  • 300 gr. de falda de ternera
  • 1 l. de caldo de ternera
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de fideuá de carne?

1

Colocamos la paellera que vamos a utilizar para preparar la fideuá de carne al fuego, y agregamos unas gotas de aceite. A continuación, añadimos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal para que se poche a fuego lento.

2

Quitamos todas las semillas, y el rabo, a los pimientos y los añadimos troceados a la paellera. Rallamos los tomates y los incorporamos a la paellera de fideuá de carne.

3

Añadimos también los dientes de ajo machacados y los doramos a fuego lento junto al resto de ingredientes.

4

Agregamos los fideos gruesos para que se vayan dorando y la falda de ternera cortada en dados. Salpimentamos al gusto y regamos la fideuá de carne con el caldo de ternera. Añadimos la hebra de azafrán para dar el color característico (lee la nota de autor) y cocinamos media hora a fuego lento.

5

Pasado ese tiempo horneamos, con el horno en modo gratinar, durante quince minutos a 140ºC para dar el último golpe de calor.

Foto orientativa: Santacreu

Consejos del autor para hacer Fideuá de carne:

1

En vez de la hebra de azafrán podemos utilizar, sin problema alguno, un poco de colorante alimenticio o un poco de cúrcuma.

Receta de fideuá de carne enviada por recetascomidas